|
|
Dim Sum
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
225 gr. bloemmespunt zout2 dl. kokend
water
Voor de vulling:
175 gr. fijngehakt varkensvlees of gehakt2 gewelde en gesneden Chinese paddestoelen50 gr. fijngehakte
soepgroenten1/2 theel. bruine suiker2 theel. sojasaus1/2 theel.
zwarte peper1 ei2 eetl. fijngehakte bieslookzout1 eetl.
olie1 1/2 theel. maizena2 eetl. bloem, vermengd met wat
Voorbereiding:
Het deeg:
Doe meel en zout in een kom en voeg, goed roerend, het water toe.
Laat het deeg 20-30 minuten afgedekt rusten en kneed het vervolgens
2-3 minuten.
Verdeel het deeg in 30-35 gelijke stukken en rol elk
stukje tot een cirkel van 6 centimeter doorsnee.
Bereidingswijze:
De vulling:
Meng vlees, paddestoelen, groente, suiker,
soja, zout, peper, bieslook en ei door elkaar.
Meng er vervolgens
de olie en maizena door.
Leg nu het deeglapje in de vlakke hand, doe
de vulling in het midden en strijk het langwerpig uit.
Bevochtig
de randen met de bloempap, vouw ze tegen elkaar en knijp de randen goed
dicht.
|
|
|